脂の乗った寒サバを焼き上げ、姿そのまま、豪快に仕上げました。
さばの香ばしさと旨み、ほんのり柚子の香りがする　
土佐の独特の寿司飯の絶妙のコンビネーション。
これが土佐のあの、さば姿寿司です。

寒さば＝１０月〜２月に水揚げしたものを使用しております。